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SOFIX技術を活用した「必勝の酒 勝馬米」が5年連続で国際的な「優秀味覚賞」を受賞

2019/07/30

立命館大学、びわこ国際競走馬記念会館と小西酒造株式会社が共同で造り上げたお酒、『超特撰白雪 純米大吟醸 必勝の酒 勝馬米720ml瓶詰化粧箱入』(以下「必勝の酒・勝馬米」)がこのたび、5年連続で国際味覚審査機構(iTQi)の優秀味覚賞を受賞しました。
 
 「必勝の酒・勝馬米」は、競走馬の馬糞から作られた堆肥(馬有機堆肥)を肥料に滋賀県の農家が栽培したコシヒカリを小西酒造が清酒として加工・製品化したものです。この製品化にあたって、これまで経験的に良質とされていた馬有機堆肥について、土壌肥沃度診断(SOFIX)の技法を応用した堆肥品質指標(MQI)を用い、科学的に良質で安全、安心であることを確認し、土づくりに役立てています。

 こうして産学連携の成果としてプロデュースされた「必勝の酒・勝馬米」は、純米大吟醸らしく薫り高くかつ、すっきりとした引きの良い上品な美味しさで好評を博してきました。

 優秀味覚賞は、優れた味覚と品質を持つ食品と飲料品の審査と表彰を目的とした認証であり、ベルギーのブリュッセルに本部を置く国際味覚審査機構(iTQi)によって2005年より毎年開催されています。優秀味覚賞はバイヤー、マーケティング・マネージャーに自社製品の差別化に有用なツールを提供するものであると同時に消費者がより優れた製品を選ぶための指標となることを目指すものとされています。

 「必勝の酒・勝馬米」は、2015年以来、優秀味覚賞のなかでももっとのランクの高い「三ツ星」を獲得しており、このたび5年連続での受賞が決まりました。

 SOFIX農業推進機構は、毎年、「必勝の酒・勝馬米」の生産へ向けた分析サービス等で協力しています。

「必勝の酒・勝馬米」は小西酒造のオンラインショップ「長寿蔵」から購入できます。
http://choujugura.com/

 この機会にぜひご賞味ください。 



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