効果と事例・学術情報

実証実験と実績

SOFIX有機農法の効果は、さまざまな実証実験と、野菜の生産実績により裏付けられています。2020年3月現在で、総検体数は6,000件以上にも及び、なお日々分析のご依頼を頂いています。その一部をご紹介します。

最近の事例とSOFIXに関する学術論文、学会発表、新聞・雑誌の 記事等の情報はこちらをご覧ください。

水稲の水草発生が減少

化学肥料の慣行農法と、SOFIXによる有機農法によって、水稲の比較栽培実験を行いました。

SOFIXによる有機農法では、水田の藻類発生が大幅に減少しました。これは、慣行農法の場合、水稲に取り込まれずに余った化学肥料が、水に溶け込み、藻類の栄養素となってしまったためです。SOFIX有機農法では、土壌に適量の栄養素をバランス良く与えますので、そのようなことが発生しにくいのです。

このように、SOFIX有機農法は水質浄化効果もあるため、琵琶湖に流れ出る化学肥料も抑え、琵琶湖の環境保全に役立つことが期待されています。

キャベツ収穫量が1.9倍に

イオングループ様と共同で、化学肥料の慣行農法と、SOFIXによる有機農法によって、キャベツの比較栽培実験を行いました。

SOFIX キャベツ栽培

SOFIX 土作り

4つの異なった条件下で、キャベツを育てました。

SOFIX 比較栽培実験区

その結果、化学肥料による慣行農法に比べ、SOFIX有機農法では、収穫量が1.4~1.9倍に増えました。

SOFIX 比較栽培実験結果

ホウレン草の硝酸塩濃度が半分に

滋賀県草津市において、ホウレン草の栽培を行い、化学肥料による慣行農法と、SOFIX有機農法との比較を行いました。

その結果、ガンやアルツハイマー病を引き起こすとされる、硝酸塩の含有濃度が化学肥料の慣行農法と比較して、半分となりました。EUが定める硝酸塩基準値と比較しても、大幅に下回っています。

硝酸塩とは…

過剰に摂取すると、ガン、酸欠、アルツハイマーを引き起こすとされる物質です。硝酸塩が体内に入ると、亜硝酸塩に還元されます。胃の中でアミンと結合して、ニトロソアミンという発ガン物質をつくります。 硝酸塩が血液に入ると、ヘモグロビンの鉄分を酸化させ、血液が酸素を運べなくなります。そうなれば酸欠状態になってしまいます。特に危険なのは、硝酸還元菌を殺す胃液が充分に分泌されない乳幼児で、 ブルーベビー事件はこのために起こりました。

農林水産省の見解

硝酸塩は、通常摂取する程度では、それ自体は特に人体に有害なものではありません。 しかし、ヒトの体内で還元され亜硝酸塩に変化すると、 メトヘモグロビン血症や発ガン性物質であるニトロソ化合物の生成に関与するおそれがあるということが一部で指摘されています。 しかし、生体内における硝酸塩から亜硝酸塩への転換のメカニズムは複雑です。食物に含まれる硝酸塩が転換されるばかりでなく、 生体内の他の窒素含有化合物(アンモニア、ヒドロキシアミンなど)が酸化されて硝酸、亜硝酸塩が生成されることなどから、食物由来の硝酸塩のうちどのくらいの量が亜硝酸塩に転換するのかは、 はっきりとしていません。

出典:農林水産省HP「硝酸塩の健康への影響」より

グローバルギャップ

グローバルギャップをご存知でしょうか。①食べる人の安全(食品安全)、②作る人の安全(労働安全)、③地球環境の保全(環境保全)を基本理念とする非営利団体です。農場認証基準を標準化しており、2012年末現在で、認証取得数は111カ国、12万件以上と、その関心の高さが伺えます。先の硝酸塩にしても、EUでは厳しい基準が設けられています。2020年に東京オリンピックが開かれますが、世界各国の選手や来訪者に提供する食品の安全性がより求められる中、SOFIX技術にも大きな期待が寄せられています。

SDGs(国連の持続可能な開発目標)

SDGsは、国連が持続可能な社会の実現を目指して制定した2030年へ向けた行動指針で、 17の達成目標があります。農耕地の土壌の物理性、化学性だけでなく、生物性を定量的に分析し、 有機肥料などを中心に土壌の肥沃度を高めていくことを可能にしたSOFIX技術は、 SDGsの17の目標のうち、次の目標達成に貢献できるものです。

2.飢餓をゼロに
飢餓を終わらせ、食料安全保障及び栄養改善を実現し、持続可能な農業を促進する
3.人々に保健と福祉を
あらゆる年齢のすべての人々の健康的な生活を確保し、福祉を促進する
12.つくる責任つかう責任
持続可能な生産消費形態を確保する
15.陸の豊かさも守ろう
陸域生態系の保護、回復、持続可能な利用の推進、持続可能な森林の経営、砂漠化への対処、ならびに土地の劣化の阻止・回復及び生物多様性の損失を阻止する

商品への応用事例

白雪 純米大吟醸 勝馬米

原料の滋賀県産勝馬米の栽培に、SOFIX技術が利用されました。 日本中央競馬会(JRA)競走馬の馬糞から作られた堆肥(馬有機堆肥)の施肥に応用。 科学的に良質で安全、安心なお米ができました。 このお米を小西酒造㈱が清酒として加工、製品化しました。 「純米大吟醸・必勝の酒勝馬米」は、国際味覚審査機構(iTQi)の最優秀味覚賞を 2015年より5年連続で受賞しています。

SOFIXで描く収益倍増モデル

SOFIXによる有機農法を行えば、追肥が大幅に削減できます。それに伴った労務費も削減でき、農業に関わる経費を大幅に削減できることが期待できます。 また、収穫量も増え、収入も増えます。加えて、作物の品質も上がるため、付加価値分として農作物の販売単価も上がることが期待できます。
SOFIX農業推進機構では、皆様の農業にかかる経費を35%カットし、50%の増収をしていただけることを目標としています。

以下に、水稲栽培とトマト栽培について、その経済効果を試算してみました。

水稲栽培での試算

  Before After
農法 慣行農法 SOFIX有機農法  
売上 6,075,000 7,020,270 +945,270
肥料費 640,140 300,000 -340,140
SOFIX費用 0 140,400 +140,400
販売費用 77,760 85,536 +7,776
その他経費 4,682,646 4,682,646 0
利益 674,454 1,811,688 +1,137,234

SOFIX有機農法により、利益は2.68倍に。

試算条件
面積600a、単価208.3円/10a、収量486kgが、SOFIXにより単価5%増、収量10%増。

トマト栽培での試算

  Before After
農法 慣行農法 SOFIX有機農法  
売上 8,208,480 9,471,000 +1,262,520
肥料費 191,028 15,000 -176,028
農薬費 134,601 67,300 -67,301
SOFIX費用 0 140,400 +140,400
販売費用 2,226,298 2,448,928 +222,630
その他経費 3,922,997 3,922,997 0
利益 1,733,556 2,876,375 +1,142,819

SOFIX有機農法により、利益は1.66倍に。

試算条件
面積30a、単価273.6円/kg、収量10,000kgが、SOFIXにより単価5%増、収量10%増。

SOFIX物質循環型農業

SOFIX物質循環型農業

著者 久保幹 / 発行所 共立出版 / ISBN 978-4-320-05811-8 / 発売日 2020/10/16

SOFIX技術のバイブルとして必携の一冊

SOFIX(土壌肥沃度指標)は、生物指標による農地の診断・評価を定量的に可能にし、再現性のある有機農業システムを提供する世界初の技術である。 本書では、SOFIX開発の経緯や概念、またその理論や技術体系、土壌微生物の役割を科学的に理解しながら、SOFIXの理解を深めることができる。 また、SOFIX技術を用いた具体的な農地診断手法、有機肥料やバイオマス資源を用いた処方箋作成技術、さらには再現性のあるSOFIX有機農業技術の詳細を示し、物質循環型農業を提案している。 SOFIX技術をより理論的、実践的に深めることができる専門書として最適。

土壌づくりのサイエンス

土壌づくりのサイエンス

著者 久保幹 / 発行所 誠文堂新光社 / ISBN 978-4416517024 / 発売日 2017/7/7

勘に頼らない、有機農業の
科学的アプローチを解説

微生物がバランスよく、たくさん活動している農地は、収穫量が多く、おいしい農作物をつくることができる。 立命館大学で環境微生物学を研究する著者が開発した「SOFIX(土壌肥沃度指標)」は、 世界で初めて、土の中の微生物量を計測し、「みえる化」することで生物指標による農耕地土壌の診断を可能にした技術。 本書は、土壌微生物の役割を科学的に理解しながら、SOFIXの理論に基づいた「物質循環型農業」を実現する方法を紹介する。 SOFIX技術をまなぶ入門書として最適。

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