効果と事例

SOFIXによる有機農法では、水田の藻類発生が大幅に減少しました。これは、慣行農法の場合、水稲に取り込まれずに余った化学肥料が、水に溶け込み、藻類の栄養素となってしまったためです。SOFIX有機農法では、土壌に適量の栄養素をバランス良く与えますので、そのようなことが発生しにくいのです。

このように、SOFIX有機農法は水質浄化効果もあるため、琵琶湖に流れ出る化学肥料も抑え、琵琶湖の環境保全に役立つことが期待されています。

４つの異なった条件下で、キャベツを育てました。

その結果、化学肥料による慣行農法に比べ、SOFIX有機農法では、収穫量が1.4～1.9倍に増えました。

硝酸塩とは…

ガン、酸欠、アルツハイマーを引き起こすとされる物質です。硝酸塩が体内に入ると、亜硝酸塩に還元されます。胃の中でアミンと結合して、ニトロソアミンという発ガン物質をつくります。 硝酸塩が血液に入ると、ヘモグロビンの鉄分を酸化させ、血液が酸素を運べなくなります。そうなれば酸欠状態になってしまいます。特に危険なのは、硝酸還元菌を殺す胃液が充分に分泌されない乳幼児で、 ブルーベビー事件はこのために起こりました。

農林水産省の見解

硝酸塩は、通常摂取する程度では、それ自体は特に人体に有害なものではありません。 しかし、ヒトの体内で還元され亜硝酸塩に変化すると、 メトヘモグロビン血症や発ガン性物質であるニトロソ化合物の生成に関与するおそれがあるということが一部で指摘されています。 しかし、生体内における硝酸塩から亜硝酸塩への転換のメカニズムは複雑です。食物に含まれる硝酸塩が転換されるばかりでなく、 生体内の他の窒素含有化合物（アンモニア、ヒドロキシアミンなど）が酸化されて硝酸、亜硝酸塩が生成されることなどから、食物由来の硝酸塩のうちどのくらいの量が亜硝酸塩に転換するのかは、 はっきりとしていません。

出典：農林水産省ＨＰ「硝酸塩の健康への影響」より

グローバルギャップ

グローバルギャップをご存知でしょうか。①食べる人の安全（食品安全）、②作る人の安全（労働安全）、③地球環境の保全（環境保全）を基本理念とする非営利団体です。農場認証基準を標準化しており、２０１２年末現在で、認証取得数は１１１カ国、１２万件以上と、その関心の高さが伺えます。先の硝酸塩にしても、ＥＵでは厳しい基準が設けられています。２０２０年に東京オリンピックが開かれますが、世界各国の選手や来訪者に提供する食品の安全性がより求められる中、SOFIX技術にも大きな期待が寄せられています。